麺つゆの改良を行いました。

だし取の手順・温度帯の確認、かえしの改良（生がえしから本かえしへ）、つゆの保存状態の改善等です。

普段の慣れや思い込みで行っている作業を鰹節屋さんを交えて一から見直しました。

お客様により良い状態で麺つゆを提供できるように日夜研鑽してまいります。