毎度ありがとうございます。

11月23日（水）勤労感謝の日は営業いたします。
ただし、翌日24日（木）は臨時休業いたします。

お間違えのないように
よろしくお願いいたします。

お庭の見える落ち着いた個室での顔合わせはいかがでしょうか。
和やかに食事をとりながら両家の親睦を深めましょう。

※顔合わせをする上でのお店からのアドバイスです。

１．両家の服装は事前に調整しましょう。
　　両家の格を合わせることが大切です。
２．予約の段階でお店に顔合わせの旨をお伝えください。
　　お客様が来店して当方もビックリ、
　　顔合わせの食事会だったんですねということがあります。
　　少しでも静かで落ち着いたお部屋をご用意できたのにと
　　こちらもがっかりしてしまいます。
３．お料理はある程度豪華に。
　　顔合わせはハレの舞台です。
　　華やかに和やかにするためにはお料理はある程度必要です。
　　くれぐれも来店してから好きなものでとはならないように。
４．ぜひ記念撮影をしてください。
　　緊張して忘れがちです。節目節目で記録は残しておきたいものですね。

参考にしてください。

ようやくお庭の木々の紅葉も始まりましたが
冬はもうそこまで来ているようです。
雑木の足元のヤブコウジの赤い実が一際輝いて見えます。

ご来店の際には小さな「冬の訪れ」を探してみてはいかがですか？

新館玄関の絵を掛け替えました。
先日永眠された後藤純男先生の「塔映・雪」に衣替えです。
深々と降り積もる雪の情景が印象的です。

ぜひ、ご覧ください。

毎年恒例のニコラス・シリング社/シャトー・ド・シェナがお届けする2016年ヌーヴォー。
きらめくようなワインレッドの輝き、
花のようにエレガントなアロマに豊かな果実味・・・。
さあ、今年の出来をお試しください。

※数に限りがございます。無くなり次第、終了とさせていただきます。

お昼はゆったりと個室でビジネスランチはいかがですか？
取引先や同僚などのビジネスパートナーとの
昼のお食事にぜひ個室をご利用ください。
個室のご利用はお電話でのご予約が確実です。
ぜひご利用ください。

いつの間にかお庭の木々が色づき始めました。
モミジやカエデはこれからのようですが
夏椿の葉は真っ赤に紅葉しました。

とみや本館に毎年恒例のクリスマスツリーを設置しました。
いよいよクリスマスらしくなりました。
ぜひ、ご覧ください。

毎度ありがとうございます。

誠に勝手ながら
８月１７日（水）から８月１９日（金）は
夏季休業とさせていただきます。

麺つゆの改良を行いました。

だし取の手順・温度帯の確認、かえしの改良（生がえしから本かえしへ）、つゆの保存状態の改善等です。

普段の慣れや思い込みで行っている作業を鰹節屋さんを交えて一から見直しました。

お客様により良い状態で麺つゆを提供できるように日夜研鑽してまいります。